我喜欢 酱大骨：秘制酱料腌制，每一口都是浓郁肉香！
发布日期：2025-01-13 03:33 点击次数：91
酱大骨是一皆具有浓郁地点特质的中国菜肴我喜欢，尤其在东北地区荒谬受宽待。这说念菜的主要食材是猪或牛的大骨头，时常连着一些肉，通过万古期炖煮使得滋味充分浸透到骨头和肉中，变成独到的风姿。以下是制作酱大骨的一种常见要领：
吉吉影音色情电影材料：
- 猪或牛的大骨（带肉） 1000克摆布
- 生姜 几片
- 大葱 1根，切段
- 八角（大料） 2颗
- 桂皮 1小块
- 香叶 2-3片
- 干辣椒 适量（笔据个东说念主口味）我喜欢
- 花椒 少许
张开剩余68%- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽酱油 适量
- 老抽酱油 适量
- 盐 适量
- 净水 豪阔量
作念法工夫：
1. 准备材料：将大骨洗净，去除过剩的血水和杂质。
2. 焯水：把大骨放入冷水锅中，加入几片生姜和极少料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出大骨用温水冲洗干净。
3. 炒糖色：锅中放极少油，加入冰糖，小火逐渐加热至冰糖融解并变成深琥珀色，把稳不要烧焦。
4. 上色：赶快将焯过水的大骨放入锅中翻炒，使每块骨头都均匀地裹上糖色，这么不错使制品神采愈加诱东说念主。
5. 加入调料：接着加入生姜、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒等香料接续翻炒出香味。
6. 调味与炖煮：倒入适量的生抽酱油、老抽酱油调颜色味，再加入豪阔的沸水没过大骨，水量要一次加足，因为炖煮时代较长。大火煮沸后转小火慢炖约1.5到2小时，直到肉变得软烂，骨头上的肉不错松开剥离。
7. 转念滋味：在炖煮后期不错笔据个东说念主口味合乎添加盐来转念咸度。
8. 完成：炖煮完成后，要是汤汁过多，不错用大火略微收一下汁，让滋味更浓。终末关火，盛出即可享用。
不同家庭和个东说念主可能有不同的作念法和偏好我喜欢，您不错笔据我方的口味进行转念，比如增多或减少某些香料的比例，大概调动炖煮的时代以恰当不同的火力要求。要是您念念要更健康的版块，不错遴荐减少油脂的使用，并适度糖的用量。
发布于：浙江省